対談本編です。

・no.の新メニューの”twist”
・大谷が考えるカクテルシーンの変革
・301の外からの視点を取り入れていく

など。

301の大野、大本、細川、横谷の4名で語ります。
・コーヒーの世界を知った話
・ヴィーガンの世界を知った話
・「入口は低く、出口は高い」体験ができる場所

※音声の一部に乱れがあります。ご了承ください。

301の大野、大本、細川、横谷の4名で語ります。
・他のカフェと異なるno.の雰囲気
・いろんな人と出会える場所
・ドリンクもフードもどちらも全力なno.

※音声の一部に乱れがあります。ご了承ください。

301インターンの大野、カクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、ナンバーのバーテンダー・荻島渉の3人で語ります。
・モクテルとジュースの違い
・日常からモクテルへの入口
・モクテルの脱構築と再構築
など

301インターンの大野、カクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、ナンバーのバーテンダー・荻島渉の3人で語ります。
・大野の自己紹介
・海外と日本のノンアルコールカクテル・モクテル事情
など

（後編）大谷と宮崎、フリーランスとして301に参画している大本の3人で飲食とデザインの良い関係について考えます。

・デザインは課題解決？再現性が必要？

・定量で測れない文化

など

（前編）大谷と宮崎、フリーランスとして301に参画している大本の3人で飲食とデザインの良い関係について考えます。

・大本の自己紹介

・ナンバーフードメニュー刷新秘話

・店とそうじゃないプロジェクトの違い

など

（後編）301の大谷とカクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、ナンバーのバーテンダー。荻島 渉の3人で語ります。

・メニュー開発でのやりとり

・最初の入り口をどうつくるか

など

（前編）301の大谷とカクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、ナンバーのバーテンダー。荻島渉の3人で語ります。

・荻島渉の自己紹介

・メニュー開発でのやりとり

など

（後編）301の大谷とカクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、ナンバーで毎週火曜日に餃子をサーブしている餃苑チームの2人と語ります。 ・客層、土地柄などによる違い ・餃子のフリーペーパーをつくってみたい話 ・その他、これからやりたいこと など

（前編）301の大谷とカクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、ナンバーで毎週火曜日に餃子をサーブしている餃苑チームの2人と語ります。 ・餃苑チーム2人の自己紹介、餃苑はじまりの経緯 ・食のどう魅力を伝えていくのか。言語プレゼンテーションとのバランス ・構成要素の少ないシンプルな食べものだからこその余白 など

（後編）301の大谷とカクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、サントリーの吉井千晴の3人でクラフトジンとコミュニティについて語ります。

・カクテルとバーとのよき出逢い方

・フリーランスバーテンダーとしての生き方

・角打ち酒屋の可能性

など

（前編）301の大谷とカクテルチームを担当する「ABV+」野村空人、サントリーの吉井千晴の3人でクラフトジンとコミュニティについて語ります。 ・Sipsmithの哲学とクラフトジンブームの起点。蒸留所にまつわるストーリー ・Swan Labとは ・日本独自のカクテルブック「SMITHBOOK」プロジェクトについて など

（後編）301大谷と、アイスランドを舞台に写真集を出版した写真家兼ナンバーバリスタの小林茂太、アイスランドのホットドッグPylsur(ピルサ)にインスピレーションを受けたホットドッグ屋”WK Puffins(WK パフィンズ)の2人の4人が語ります。
・WK Puffins現在の活動状況と今後の展望。
・スモールビジネスとしてのバランスのとり方。
・過去15年の間に考えていたこと。
・海外体験をどう意味づけしていくか。
など

（前編）301大谷と、アイスランドを舞台に写真集を出版した写真家兼ナンバーバリスタの小林茂太、アイスランドのホットドッグPylsur(ピルサ)にインスピレーションを受けたホットドッグ屋”WK Puffins(WK パフィンズ)の2人の4人が語ります。
・小林茂太、WK Puffinsの自己紹介。
・アイスランド・ホットドッグとの出逢い。
・一般的なホットドッグとアイスランドスタイルの違い、WK Puffinsのスタイル。
・WK Puffins立ち上げ秘話。
など